Top 23 Quán Cơm Ngon Hà Nội Đáng Thử Nhất 2025

🌿 Hành trình khám phá ẩm thực chay đỉnh cao

Bước vào Cơm Chay Hà Thành, mình ngạc nhiên khi thấy thực đơn dày đặc với 80+ món chay được chia theo nhiều nhóm: từ các món “thịt chay” mô phỏng y hệt thịt thật đến những sáng tạo hoàn toàn mới. Điểm nhấn là “sườn chay” với kết cấu dai giòn không khác gì sườn thật, và “bún riêu chay” với nước dùng ngọt thanh từ cà chua và nấm. Đầu bếp chia sẻ bí quyết là sử dụng đến 15 loại nấm khác nhau để tạo umami tự nhiên, thay thế hoàn toàn bột ngọt.

Lời khuyên cho lần đầu đến: hãy thử set cơm chay đầy đủ (150k) để nếm đủ các món đặc trưng. Nhớ đặt bàn trước vào cuối tuần vì quán rất đông các gia đình ăn chay định kỳ.

🎮 Trải nghiệm cơm tấm của các “anh em streamer”

Đến đây không chỉ vì tò mò về câu chuyện streamer mà thực sự vì chất lượng cơm tấm. Bộ ba đã nghiên cứu kỹ công thức Sài Gòn rồi điều chỉnh cho khẩu vị Hà Nội: bớt ngọt, tăng vị mặn mà, nước mắm pha đậm đà hơn. Trứng ốp la được chiên xém cạnh tạo độ giòn, khi xé ra lòng đỏ chảy ra trộn với cơm tấm rất đã. Sườn nướng to miếng, thấm gia vị sâu bên trong.

Tips: đặt bàn qua hotline vì quán luôn full, nhất là cuối tuần. Nếu muốn tránh đông đúc thì đến vào khung 2-4h chiều hoặc sau 8h tối.

🌿 Khám phá thế giới nấm tươi đầy bất ngờ

Điều đặc biệt ở đây là họ sử dụng nấm nếp riêng để nấu xôi, tạo độ dẻo và hương thơm khác hẳn gạo nếp thường. Nấm được chọn lọc từ Đà Lạt, ship tươi hàng ngày nên giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Combo xôi nấm + đùi gà mật ong (75k) là best seller vì cân bằng hoàn hảo giữa carb, protein và chất xơ. Đùi gà được ướp 24h với mật ong nguyên chất và gia vị bí truyền, nướng than hồng để có mùi khói nhẹ đặc trưng.

Pro tip: đến trước 16h để chọn được đùi gà to nhất. Quán chỉ chuẩn bị số lượng có hạn mỗi ngày nên hết là hết!

🏠 Viên ngọc ẩn của dân công sở

Quán do cô Bống gốc Bến Tre mở, recipe được truyền từ mẹ ruột nên giữ được hương vị chuẩn miền Nam. Điểm đặc biệt là nước mắm được pha theo tỷ lệ bí truyền: chua từ me tươi, ngọt từ đường thốt nốt, cay từ ớt xiêm non. Sườn nướng được ướp qua đêm với sả, tỏi và nước dừa nên thấm đều, nướng than hồng để có mùi khói nhẹ. Khẩu phần đầy ắp khiến nhiều bạn trai to con cũng no căng.

Lời khuyên: đến trước 12h trưa và 7h tối để chọn được sườn to đẹp. Cô Bống chỉ chuẩn bị số lượng có hạn nên muộn là hết.

🏛️ Hương vị phố cổ trong từng hạt cơm

Điều đặc biệt ở quán này là kỹ thuật rang cơm đã được truyền qua 3 đời. Từng hạt cơm được rang riêng biệt với lửa to, chảo gang nóng đỏ, tạo độ giòn bên ngoài mềm bên trong. Dưa chua được xào với thịt bò tái, giữ được độ giòn và vị chua ngọt tự nhiên. Lạp sường và giò được thái mỏng như chỉ, tạo hương thơm đặc trưng khi trộn với cơm nóng. Canh rau theo mùa luôn tươi ngon, thường là canh cải hoặc canh bầu thanh mát.

Bí quyết: order trước qua app để tránh chờ đợi, nhất là vào khung 12-13h và 18-19h khi dân văn phòng đổ về rất đông.

🔥 Bí quyết tạo nên đùi gà quay hoàn hảo

Gà được chọn gà ta thả vườn, trọng lượng 1.2-1.5kg để có thịt chắc và thơm. Quy trình ướp phức tạp với hơn 10 loại gia vị: ngũ vị hương, hành tím, tỏi, gừng, và đặc biệt là mật ong rừng để tạo màu vàng bóng tự nhiên. Gà được ướp 12h rồi quay trong lò than với nhiệt độ 180°C trong 45 phút, liên tục xoay để đều màu. Cơm rang được nấu bằng gạo ST25 thơm dẻo, rang với trứng gà và hành phi vàng, hoàn toàn không ngấm dầu nhờ kỹ thuật lửa to rang nhanh.

Tips của người trong nghề: đến trước 11h30 để chọn được đùi gà to nhất, và nhớ yêu cầu thêm nước sốt gà nếu thích vị đậm đà hơn.

🍗 Thế giới cơm gà vô tận cho mọi khẩu vị

Nhà hàng 123 nổi tiếng vì có đến 23 biến tấu khác nhau từ cơm gà, mỗi món đều có công thức riêng biệt. Best seller là cơm gà cari (85k) với nước cà ri đậm đà từ coconut cream và 8 loại gia vị Ấn Độ. Cơm gà nướng mật ong (75k) sử dụng mật ong nguyên chất từ rừng U Minh, thịt gà mềm ngọt thấm đều. Đặc biệt có cơm gà sốt đông trùng hạ thảo (150k) cho người sành ăn và quan tâm sức khỏe. Cơm được nấu bằng gạo Jasmine thơm dẻo, mỗi hạt tách riêng không dính.

Hack menu: thử combo 3 món gà khác nhau (200k/4 người) để trải nghiệm đa dạng hương vị. Đặt bàn trước vào cuối tuần vì luôn full khách gia đình.

🇯🇵 Trải nghiệm ẩm thực Nhật đúng chuẩn tại Việt Nam

Let’s Sushi đầu tư nghiêm túc vào chất lượng với gạo sushi Koshihikari nhập từ Niigata, nori loại AAA từ vùng biển Kyushu và wasabi thật không phải wasabi giả từ củ cải. Cơm chirashi (180k) với 8 loại sashimi tươi ngon là signature dish không thể bỏ qua. Tempura ebi giòn rụm bên ngoài, tôm ngọt tự nhiên bên trong. Đặc biệt có cơm trộn kaisen don với uni tươi và ikura đầy đặn. Không gian thiết kế theo phong cách minimalist Nhật Bản, tạo cảm giác zen và thư giãn.

Gợi ý cho lần đầu: thử omakase set (350k/người) để trải nghiệm đầy đủ tinh hoa ẩm thực Nhật từ sushi, sashimi đến cơm trộn đặc biệt do chef tuyển chọn.

🌿 Ốc đảo xanh giữa lòng phố cổ

Điều đặc biệt nhất ở Cơm Phố Cổ là họ có khu vườn nhỏ với cây cối xanh mát, tạo không khí mát mẻ tự nhiên mà không cần máy lạnh. Thực đơn được chef cập nhật theo nguyên liệu tươi có trong ngày: thứ hai có thêm cá diêu hồng hấp, thứ tư có canh chua cá bông lau, cuối tuần có thêm vịt nướng lá chuối. Gà nướng sả (120k) là signature dish với thịt gà ta thả vườn được ướp sả tươi 12 tiếng, nướng than hồng thơm nức. Phong cách phục vụ chu đáo, nhân viên nói được tiếng Anh để phục vụ khách quốc tế.

🇸🇬 Bí quyết cơm niêu Singapore chuẩn

Kombo sử dụng niêu đất nung ở 1200°C từ đất sét Bát Tràng, kết hợp với kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ chính xác từ Singapore. Cơm được nấu ở 3 giai đoạn: đầu tiên lửa to để cơm chín đều, sau đó hạ lửa nhỏ tạo lớp cháy, cuối cùng tắt lửa để cơm “nghỉ” 10 phút. Bò sốt tiêu đen sử dụng thịt thăn ngoại nhập, tiêu đen Phú Quốc xay thô và sốt oyster premium. Mỗi niêu đủ cho 2-3 người ăn no căng.

🇰🇷 Trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc đích thực

Chimoco sử dụng chén đá granite tự nhiên được nung nóng 300°C, giữ nhiệt suốt 30 phút và tạo lớp cơm cháy giòn đáy chén – đặc trưng của bibimbap truyền thống. Gochujang (tương ớt Hàn) được nhập khẩu từ thương hiệu CJ Haechandle, kimchi lên men tự nhiên 7 ngày. Bulgogi beef marinades với nashi pear, tỏi và soy sauce trong 24h để thịt mềm ngọt thấm vị. Set bibimbap đầy đủ (120k) bao gồm cả miso soup và banchan (đồ ăn kèm) theo chuẩn Hàn Quốc.

🔥 Nghệ thuật nướng thịt trên chảo gang nóng

Chảo gang được làm nóng đến 260°C bằng hệ thống induction đặc biệt, duy trì nhiệt độ ổn định 20 phút. Thịt bò ribeye Úc được cắt mỏng 5mm, sống tái khi mang ra để thực khách tự nướng theo độ chín yêu thích. Honey brown sauce đặc trưng từ mật ong, soy sauce và mirin tạo vị ngọt đậm đà khi caramel hóa trên chảo nóng. Cơm sushi rice được nấu bằng nồi cơm điện Nhật, mỗi hạt tách rời không dính. Rau củ gồm bắp cải, cà rốt và bean sprouts tươi giòn tạo độ cân bằng dinh dưỡng.

🙏 Nghệ thuật chế biến chay đỉnh cao

An Lạc sử dụng công nghệ molecular gastronomy để tạo kết cấu “thịt chay” từ protein thực vật. “Thịt bò chay” được làm từ gluten lúa mì kết hợp với beetroot tạo màu đỏ tự nhiên và iron supplement tạo vị umami giống thịt. “Tôm chay” từ konjac và carrageenan có độ dai giòn y hệt tôm thật. Set cơm chay cao cấp (300k) gồm 8 món: soup, salad, 4 món chính và 2 tráng miệng, được bày trí như artwork trên đĩa sứ trắng. Không gian tầng 2 có view nhìn ra hồ Hoàn Kiếm, lý tưởng cho business lunch hoặc tiếp khách quan trọng.

👵 Hương vị cơm bà ngoại không thể thay thế

Cô chủ Vinh Thu học nấu ăn từ mẹ ruột – người từng làm bếp cho gia đình quan lại thời Pháp thuộc. Thịt rang cháy cạnh sử dụng thịt ba chỉ heo rừng Sơn La, rang với đường thốt nốt đến khi cháy cạnh thơm phức. Tôm bấy rang được chọn từ tôm càng Cà Mau size nhỏ, rang khô với lá chanh và ớt hiểm tạo độ thơm nức mũi. Kho quẹt tôm thịt nấu trong nồi đất 3 tiếng với nước dừa tươi và cà pháo chua tự ngâm. Mỗi món đều có câu chuyện riêng, được truyền từ đời này qua đời khác.

🌺 Tinh hoa ẩm thực Việt trong không gian hoàng gia

ẦU Ơ Vietnam Kitchen được thiết kế như một căn biệt thự cổ với sân vườn 300m² trồng đầy cây xanh và hoa thơm. Menu được chia theo 3 miền với những món signature như vịt trời Cà Mau nướng lá chuối, cua sốt tiêu Campuchia và sườn non cuộn sả nướng ngũ vị độc quyền. Vườn rau organic tự trồng cung cấp rau sạch cho các món canh và salad. Phòng VIP riêng biệt cho 8-12 người, có thể tổ chức tiệc birthday hoặc anniversary đặc biệt. Đội ngũ chef 5 sao được đào tạo bài bản, phục vụ white-glove service đẳng cấp resort.