7 Quán Cơm Gà Xối Mỡ Đà Lạt Ngon Nức Tiếng – Giòn Rụm, Thơm Lừng Phải Thử

Mình thích nhất ở Lân Hà là không gian sạch sẽ với những chiếc bàn lát đá marble trắng bóng loáng. Khác với nhiều quán cơm gà ở Đà Lạt khác có không gian chật chội, Lân Hà bố trí bàn ghế thoáng đãng, ánh sáng vàng ấm áp tạo cảm giác thân thiện. Lần đầu ngồi xuống, mình hơi ngạc nhiên khi được phục vụ ngay một ly nước ngọt miễn phí – chi tiết nhỏ nhưng khiến thực khách cảm thấy được trân trọng.

Đĩa cơm gà xối mỡ được mang ra sau khoảng mười phút, còn bốc khói nghi ngút. Phần cơm rang nghệ màu vàng óng ả, hạt cơm tơi mà không khô, mỗi hạt đều thấm đẫm hương thơm. Nhưng tâm điểm chính là miếng đùi gà to tướng với lớp da vàng ruộm được phủ mật ong mỏng. Cắn vào, da giòn tan như bánh tráng nướng phát ra tiếng “cọt kẹt”, bên trong thịt gà mềm mại, ngọt tự nhiên chứ không phải vị ngọt nhạt nhẽo của gà công nghiệp. Thịt gà dai vừa phải, nhai lên cảm nhận được từng thớ thịt chắc nịch.

Điểm hay của cơm gà Đà Lạt ở đây là sự cân bằng giữa các thành phần. Cơm rang không ngấy dầu mỡ, ăn kèm với dưa leo giòn mát và cà chua tươi ngọt. Nước mắm pha tương ớt có vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa, chấm cùng gà thật tuyệt. Mình còn được tặng kèm canh lá giang nấu từ nước luộc gà, vị ngọt thanh giúp giải ngấy rất hiệu quả. Giá 50-60 nghìn cho một suất đầy đặn như vậy ở khu vực trung tâm Đà Lạt là khá hợp lý.

Tuy nhiên có một điểm mình muốn lưu ý là nếu đến vào giờ cao điểm như 12 giờ trưa hoặc 6 giờ chiều, do lượng khách quá đông, quán sẽ chuyển sang chiên gà thay vì xối mỡ để phục vụ kịp. Gà chiên vẫn giòn ngon nhưng thiếu đi chút hương thơm đặc trưng của kỹ thuật xối mỡ truyền thống. Nên nếu muốn thưởng thức đúng nghĩa món gà xối mỡ giòn rụm, hãy đến vào khung giờ 10-11 giờ sáng hoặc 2-4 giờ chiều. Đây chắc chắn là địa chỉ mình sẽ giới thiệu đầu tiên cho bạn bè khi họ hỏi về cơm gà ngon ở Đà Lạt.

Ghé Thụy Kha vào một buổi trưa cuối tuần, mình may mắn được ngồi ở bàn gần bếp nên có thể nhìn thấy quy trình chế biến. Điều khiến mình tò mò nhất là thay vì luộc gà nhiều lần như các quán cơm gà Hải Nam thông thường, ở đây gà chỉ được luộc một lần rồi chiên giòn ngay. Chị chủ quán giải thích rằng đây là bí quyết gia truyền giúp thịt gà giữ được độ dai tự nhiên và không bị mất chất ngọt trong xương.

Khi đĩa cơm được mang ra, mình thấy cách trang trí khá cầu kỳ và đẹp mắt. Miếng gà vàng óng nằm chính giữa, xung quanh là cơm chiên màu cam nhạt, rồi xếp tầng với dưa leo, cà chua và rau thơm. Đặc biệt, quán phục vụ kèm hai loại nước chấm: nước mắm gừng truyền thống và nước mắm cay. Mình thử nước mắm gừng trước – vị cay nồng của gừng hòa quyện với mặn ngọt của nước mắm, ăn kèm với gà rất đã. Nước mắm cay thì có thêm ớt tươi và tỏi băm, phù hợp với người thích ăn cay.

Về phần thịt gà, mình phải thừa nhận đây là loại gà có độ dai khác hẳn những quán khác. Không phải dai khó nhai, mà là dai chắc như gà ta thả vườn. Nhai lên cảm nhận rõ từng thớ thịt, vị ngọt tự nhiên từ trong xương thấm ra. Lớp da giòn tan nhưng không ngấy dầu mỡ, được tẩm ướp gia vị đậm đà khá vừa ăn. Cơm chiên ở đây cũng có điểm riêng – ít dầu hơn, hạt cơm tơi rời, có mùi thơm nhẹ của hành phi.

Nếu bạn thuộc típ người thích ăn thịt gà mềm như tan trong miệng thì có thể Thụy Kha sẽ không phải sở trường của bạn. Nhưng nếu bạn là fan của món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, thịt gà dai ngọt tự nhiên, thì đây chính là địa chỉ nên thử. Mình đánh giá cao sự khác biệt trong cách chế biến của Thụy Kha – không đi theo công thức đại trà mà giữ gìn bản sắc riêng. Giá khoảng 60-70 nghìn một suất, hơi cao hơn trung bình nhưng xứng đáng với chất lượng món ăn độc đáo này.

Lần đầu đến Hoàng Diệu, mình bị ấn tượng bởi không gian hiện đại và rộng rãi của quán. Tường được sơn màu trắng sáng, điểm xuyết những bức tranh về Đà Lạt xưa, tạo cảm giác vừa truyền thống vừa trẻ trung. Bàn ghế gỗ sáng màu được bố trí thoáng đãng, có cả góc ngồi bệt với gối tựa êm ái dành cho những nhóm bạn muốn ngồi lâu. Đây là một trong số ít quán ăn ngon Đà Lạt có không gian phù hợp để họp mặt bạn bè hay sum họp gia đình.

Khi đĩa cơm được mang ra, điều đầu tiên khiến mình bất ngờ là màu đỏ rực của phần cơm chiên. Khác với cơm rang nghệ vàng óng thông thường, cơm ở đây được chiên với cà chua nghiền nên có màu đỏ cam rất bắt mắt và hấp dẫn. Hương thơm của cơm cũng khác biệt – có mùi chua nhẹ của cà chua hòa quyện với mùi thơm của hành tỏi phi. Nếm thử, hạt cơm mềm dẻo, vị chua ngọt của cà chua kết hợp với chút mặn mà tạo nên hương vị độc đáo mà mình chưa từng thấy ở quán cơm gà nào khác.

Miếng đùi gà ở Hoàng Diệu thuộc loại to khủng, một mình ăn hết cũng khá no. Lớp da vàng ruộm được xối mỡ giòn rụm từng li từng tí, thịt bên trong mềm ngọt nhưng không bị khô. Đặc biệt, phần salad đi kèm cũng được chăm chút kỹ càng với dưa leo thái mỏng, cà chua bi tươi ngon, và vài lát tỏi ngâm chua giòn. Nước tương pha tương ớt ở đây có vị cay khá đậm, phù hợp với người thích ăn cay. Món ăn còn kèm theo canh lá giang nóng hổi, vị ngọt thanh giúp cân bằng độ béo của gà xối mỏ.

Điểm trừ duy nhất của Hoàng Diệu là giá thành hơi cao – khoảng 70-80 nghìn cho một suất, cao hơn mặt bằng chung khoảng 10-15 nghìn. Nhưng xét về chất lượng món ăn, không gian sang trọng và thái độ phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên thì mức giá này cũng chấp nhận được. Đây là địa chỉ mình recommend cho những ai muốn thưởng thức cơm gà xối mỡ Đà Lạt trong không gian đẹp, phù hợp để tiếp khách hoặc hẹn hò. Nên đặt bàn trước vào cuối tuần để đảm bảo có chỗ ngồi ưng ý nhé!

Đến Tài Ký vào một buổi trưa thứ bảy, mình phải chờ khoảng mười phút mới có chỗ ngồi – dấu hiệu cho thấy quán được yêu thích thế nào. Không gian quán khá rộng với khoảng hai mươi bàn, trần nhà cao tạo cảm giác thoáng đãng. Điều mình thích là quán có hệ thống quạt mát mạnh mẽ, ngay cả giữa trưa cũng không cảm thấy nóng bức. Thiết kế đơn giản nhưng sạch sẽ, phù hợp với phong cách ẩm thực Đà Lạt bình dị mà chất lượng.

Món cơm gà xối mỡ ở Tài Ký có điểm độc đáo là gà được hấp sơ một lần trước khi chiên và xối mỡ. Anh nhân viên giải thích rằng bước hấp này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và nước ngọt bên trong, khi chiên sẽ không bị khô hay chai. Thật vậy, khi cắn vào miếng đùi gà, mình cảm nhận rõ thịt mềm mọng nước chứ không khô như nhiều nơi khác. Lớp da giòn tan, màu vàng nâu đều đặn, có vị mặn ngọt hài hòa từ gia vị ướp.

Cơm chiên ở đây cũng theo phong cách Hải Nam – không quá dầu mỡ, có mùi thơm nhẹ của mỡ gà thay vì dầu ăn thông thường. Hạt cơm mềm dẻo, ăn không bị ngấy dù ăn nhiều. Phần xốt cà chua được làm khá đậm đà, có vị chua ngọt cân bằng, chấm với gà rất hợp. Điểm cộng lớn là quán phục vụ kèm canh lá giang nấu từ nước luộc gà, vị ngọt thanh giúp giải ngấy hiệu quả. Còn có thêm dưa góp ngâm chua giòn và một ít rau thơm.

Với mức giá khoảng 60-70 nghìn một suất, Tài Ký nằm ở phân khúc trung bình khá của thị trường cơm gà Đà Lạt. Tuy nhiên xét về chất lượng món ăn, không gian rộng rãi và tốc độ phục vụ nhanh chóng thì đây là địa chỉ xứng đáng để thử. Mình đặc biệt recommend Tài Ký cho những gia đình đông người hoặc nhóm bạn muốn tìm chỗ ăn thoải mái, không bị chen chúc. Lưu ý nên đến trước 11 giờ 30 hoặc sau 1 giờ chiều để tránh giờ cao điểm đông nghẹt nhé!

Tìm Như Ý rất dễ dàng vì quán nằm ngay mặt tiền đường Hoàng Văn Thụ, biển hiệu lớn màu đỏ nổi bật. Đi từ Lê Đại Hành xuống dốc, quán nằm bên tay trái. Không gian quán thiết kế kiểu bán mở, có cả phần trong phòng máy lạnh và phần ngoài thoáng mát. Mình chọn ngồi ngoài để tận hưởng không khí se lạnh của Đà Lạt. Bàn ghế gỗ đơn giản nhưng chắc chắn, sạch sẽ. Điểm hay là quán mở cửa từ sáng sớm nên phù hợp cả bữa sáng lẫn bữa trưa.

Nhìn vào thực đơn, mình hơi choáng với số lượng món ăn – không chỉ có cơm gà xối mỡ mà còn có cơm gà hấp ngũ vị, cơm gà chiên mắm, thậm chí cả cơm bò lúc lắc và nui xào bò. Nhưng vẫn trung thành với mục đích ban đầu, mình gọi cơm gà xối mỡ đặc biệt. Trong lúc chờ, được phục vụ ngay một ly trà đá miễn phí – chi tiết nhỏ nhưng tạo thiện cảm. Anh nhân viên còn hỏi mình muốn uống trà nóng hay trà đá, và thông báo rằng trà được phục vụ miễn phí không giới hạn.

Món cơm được mang ra sau khoảng mười lăm phút. Phần cơm rang màu vàng nhạt, hạt cơm tơi xốp, có mùi thơm của mỡ gà và hành phi. Miếng đùi gà khá to, da giòn màu vàng nâu, được chiên cùng lúc với xối mỡ nên phần xương cũng giòn theo. Thịt gà mềm, dai ngọt vừa phải, gia vị ướp đậm đà nhưng không quá mặn. Điểm đặc biệt là phần xốt cà chua làm nền cho cơm chiên – xốt đậm đà, hơi chua ngọt, kết hợp hài hòa với vị béo của gà xối mỡ. Ăn kèm với dưa góp ngâm chua giòn và canh lá giang ngọt thanh.

Sau khi ăn xong món chính, mình còn thử món cơm bò lúc lắc để khám phá thêm về menu của quán. Bò được áp chảo với hành tây và xốt cà chua, vị cũng khá ngon tuy không xuất sắc bằng món cơm gà. Điều này cũng dễ hiểu vì khi một quán có quá nhiều món, khó có thể đảm bảo chất lượng đồng đều cho tất cả. Vì vậy mình khuyên nên tập trung vào các món cơm gà chính của quán. Giá cả khá phải chăng, cơm gà xối mỡ khoảng 55 nghìn, rẻ hơn nhiều quán khác. Đây là địa chỉ tốt cho những ai muốn có nhiều lựa chọn hoặc đi nhóm đông mà mỗi người thích món khác nhau.

Quán Vinh nằm trong khu dân cư nên hơi khó tìm một chút, nhưng nhờ có Google Maps mình cũng đến được. Không gian quán khá nhỏ, chỉ có khoảng mười bàn, thiết kế giản dị như nhiều quán ăn ngon Đà Lạt do gia đình tự kinh doanh. Tường trắng đơn giản, bàn ghế nhựa nhưng sạch sẽ gọn gàng. Điều khiến mình ấn tượng là có một tủ kính trưng bày gà tươi ở góc quán – chị chủ giải thích đây là gà thả vườn được mua từ các trang trại xung quanh Đà Lạt, đảm bảo tươi ngon mỗi ngày.

Khi món ăn được mang ra, mình ngạc nhiên với màu sắc của đĩa cơm. Phần cơm có màu cam hồng rất đặc biệt, khác hẳn cơm rang vàng óng thông thường. Chị chủ cho biết đây là cơm được đảo cháy cạnh, tạo ra màu sắc và độ giòn riêng biệt. Nếm thử, hạt cơm có độ giòn nhẹ ở viền ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, ăn rất thú vị. Miếng gà vàng ruộm, kích thước khá to nhưng điểm đặc biệt nhất là thịt. Khác với gà công nghiệp mềm bở, thịt gà ở đây chắc nịch, nhai lên cảm nhận rõ từng thớ thịt, vị ngọt tự nhiên của gà ta.

Điểm cộng lớn của Vinh là các món canh đi kèm. Mình gọi thêm canh rong biển – chén canh được mang ra còn bốc khói nghi ngút vì được nấu tận nơi khi khách gọi. Nước canh ngọt thanh từ xương gà, rong biển mềm mịn, có thêm chút đậu hũ non. Vị ngọt tự nhiên này giúp giải ngấy sau khi ăn gà xối mỡ rất hiệu quả. Mình còn thử canh xà lách xoong – rau xanh giòn ngọt, nước canh cũng thanh mát tương tự. Những món canh đơn giản này lại chính là điểm làm nên sự khác biệt của ẩm thực người Hoa ở Đà Lạt.

Với mức giá khoảng 55-60 nghìn một suất, xét về chất lượng gà thả vườn và các món canh ngon thì Vinh là địa chỉ có giá trị tốt. Tuy nhiên do không gian nhỏ và đóng cửa khá sớm (19h30), bạn cần lưu ý điều này khi đến. Mình recommend quán này cho những ai muốn thưởng thức món ăn truyền thống chất lượng cao trong không gian giản dị, ấm cúng. Đặc biệt phù hợp cho những ngày trời lạnh, được ăn cơm gà nóng hổi kèm canh ngọt thanh là một trải nghiệm tuyệt vời!

Sau một buổi sáng dạo quanh hồ Xuân Hương và ghé chợ Đà Lạt, mình tìm đến BoBéo theo gợi ý của ứng dụng bản đồ. Quán nằm ngay gần hồ, thuận tiện cho những ai muốn kết hợp du lịch ẩm thực với ngắm cảnh. Không gian quán thiết kế hiện đại hơn các quán truyền thống – tường sơn màu sáng, bàn ghế gỗ màu tự nhiên, có cả quạt trần và điều hòa. Ánh sáng tự nhiên tràn vào qua cửa kính lớn tạo cảm giác thoáng đãng. Nhìn chung đây là quán có thiết kế trẻ trung phù hợp với giới trẻ và gia đình có trẻ nhỏ.

Điều mình để ý đầu tiên khi món ăn được mang ra là gà được chiên rất khéo – lớp da vàng óng giòn tan nhưng khi ăn không cảm thấy ngấy dầu mỡ như nhiều nơi khác. Có vẻ như bếp đã khéo léo điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên để giảm lượng dầu thấm vào thịt. Miếng đùi gà khá to, thịt mềm ngọt, da giòn béo ngậy nhưng ăn lại rất dễ chịu. Phần dưa cải chua ngâm đi kèm giòn sần sật, vị chua nhẹ giúp cân bằng độ béo của gà rất tốt.

Cơm chiên ở BoBéo thuộc dạng cơm rang khô – hạt cơm tơi rời, không dính nhão, ăn không bị ngấy dù ăn nhiều. Mình còn gọi thêm món gà mắm tỏi để thử – da gà giòn đậm vị, thịt được ướp mắm tỏi thơm nức mũi, mặn ngọt đậm đà hơn so với gà xối mỡ. Món này ăn kèm với rau sống và mì trộn dai dai cũng rất ngon. Chén canh đi kèm nóng hổi, vị ngọt thanh giúp giải khát sau khi ăn các món đậm đà. Tổng thể, BoBéo mang lại trải nghiệm ẩm thực Đà Lạt hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Với mức giá từ 50-70 nghìn tùy món, BoBéo thuộc phân khúc bình dân nhưng chất lượng tốt. Vị trí gần hồ Xuân Hương là điểm cộng lớn – sau khi ăn có thể dạo hồ tiêu hóa hoặc chụp ảnh check-in. Mình khuyên nên đến vào các ngày trong tuần để tránh đông, hoặc nếu đến cuối tuần thì đến trước 11 giờ 30. Đây là địa chỉ tốt cho những ai muốn ăn cơm gà ngon trong không gian hiện đại, sạch sẽ và có vị trí thuận tiện để khám phá thêm các điểm du lịch xung quanh.